Allergiguide

Vi har koll på vad vi serverar

Vi på Holy Greens är medvetna om hälsoriskerna som matallergier medför och har därför sammanställt denna allergiguide för våra gäster med uttalade allergier eller överkänslighet.

Då vi hanterar och förbereder merparten av våra ingredienser själva, så vet vi precis vad vår mat innehåller. Men vi vet också att det utgör en risk för den som är väldigt allergisk, då exempelvis vissa allergener är luftburna.

Det är upp till var gäst att själv avgöra graden av sin känslighet, men förhoppningsvis kan denna guide vara till hjälp på vägen mot en riktigt god och hälsosam måltid.

Tveka heller inte att rådfråga vår personal vid funderingar – vi finns här för dig!

Allergener

Här har vi spaltat ner de 14 livsmedelsgrupper som orsakar flest allvarliga reaktioner, samt vilka sallader, ingredienser och produkter som innehåller just denna allergen.

Fisk

Sallader och ingredienser
Laxokado (lax)

Produkter som innehåller fisk
Inga övriga produkter/ingredienser innehåller fisk

Gluten

Sallader och ingredienser
Inga sallader innehåller gluten

Produkter som innehåller gluten
Inga produkter/ingerdienser innehåller gluten

Jordnöt

Sallader och ingredienser
Asiatisk räka (topping)
Asiatisk trädgård (topping)
Biff vietnam (topping)

Produkter som innehåller jordnöt
Inga övriga produkter/ingredienser innehåller jordnöt

Kräftdjur och blötdjur

Sallader och ingredienser
Asiatisk räka (räkor)

Produkter som innehåller käftdjur eller blötdjur
Inga övriga produkter/ingredienser innehåller kräft- eller blötdjur

Lupin

Sallader och ingredienser
Inga sallader innehåller lupin

Produkter som innehåller lupin
Inga övriga produkter/ingredienser innehåller lupin

Mjölkprotein och laktos

Sallader och ingredienser
Mynta melon (citroncréme)
Falafelfröjd (citroncréme)
Caesar (grana padano och caesar-dressing)
Kyckling chèvre (chèvre)
Geta-beta (chèvre)

Produkter som innehåller mjölkprotein och laktos
Citroncréme
Chèvre
Caesar-dressing
Grana padano

Nötter och frön

Observera att samtliga sallader kan innehålla spår av följande nötter och frön då vi hanterar detta i våra lokaler. Samtliga dressingar kan utöver detta innehålla spår av hasselnöt.

– Valnöt
Sallader och ingredienser
Kyckling chèvre (topping)
Caesar (topping)
Geta-beta (topping)
Heja hummus (topping)

Produkter som innehåller nötter och frön
Inga övriga råvaror/ingredienser innehåller valnöt

– Pumpakärnor
Sallader och ingredienser
Grönsakslandet
Laxokado
Produkter som innehåller nötter och frön
Inga övriga råvaror/ingredienser innehåller pumpakärnor

– Solroskärnor
Sallader och ingredienser
Grönsakslandet
Laxokado
Produkter som innheåller nötter och frön
Inga övriga råvaror/ingredienser innehåller solroskärnor

Selleri

Sallader och ingredienser
Inga sallader innehåller selleri

Produkter som innehåller selleri
Inga övriga produkter/ingredienser innehåller selleri

Senap

Sallader och ingredienser
Caesar (caesar-dressing)
Grönsakslandet (basilika/citron-dressing)
Laxokado (basilika/citron-dressing)
Mynta melon (basilika/citron-dressing)

Produkter som innheåller senap
Caesar-dressing
Basilika/citron-dressing

Sesam

Sallader och ingredienser
Asiatisk räka (nudlar)
Asiatisk trädgård (nudlar)
Biff vietnam (nudlar)
Heja hummus (hummus)
Grönsakslandet (hummus)

Produkter som innehåller sesam
Hummus
Nudlar

Sojaböna (edamame)

Sallader och ingredienser
Asiatisk räka (nudlar, sojabönor/edamame och habanero/lime-dressing)
Asiatisk trädgård (nudlar, sojabönor/edamame och habanero/lime-dressing)
Biff vietnam (nudlar och habanero/lime-dressing)
Geta-Beta (sojaböna/edamame)

Produkter som innehåller sojaböna/edamame
Habanero/lime-dressing
Sojaböna/edamame
Nudlar

Sulfit

Sallader och ingredienser
Caesar (caesardressing)
Grönsakslandet (basilika/citron-dressing)
Laxokado (basilika/citron-dressing)
Mynta Melon (basilika/citron-dressing)

Produkter som innehåller sulfit
Caesardressing
Basilika/citron-dressing

Ägg

Sallader och ingredienser
Caesar (caesar-dressing och grana padano)
Produkter som innehåller ägg
Caesardressing
Grana padano

Ärta

Sallader och ingredienser
Biff vietnam (ärtskott)
Falafelfröjd (falafel och sockerärta)
Heja hummus (hummus)
Geta-beta (ärtskott)
Grönsakslandet (hummus)
Kyckling chèvre (ärtskott)
Mynta melon (sockerärta)

Produkter som innehåller ärta
Falafel
Hummus
Sockerärtor
Ärtskott